一夜安睡，第二天一大早，姐妹幾個便起來忙活了。玉婉剁肉餡兒玉姍推磨，玉嫻揉面，玉妍燒水煮粥。不多時肉餡剁好了，玉嫻親自動手調餡兒，開始包包子和鍋烙。這個簡單，就見到玉嫻非常麻利的擀皮兒包餡兒，不多時就包了兩蓋簾。
平底鍋是按照玉嫻的要求，特意在鐵匠那裡定的，這東西比普通大鐵鍋受熱快，熱力均勻，省柴禾。刷好了鍋，鍋底燒火，鍋里抹了適當的油，等油略微熱了，便把包成大餃子模樣的鍋烙挨個兒放到鍋里。
鍋底熱，很快就把鍋烙底下煎熟，這時往鍋里添一些水，蓋上鍋蓋。大火燒開水之後便不需要再添柴禾，就這麼燜着大概一刻半鐘，一股鮮香混着焦香的味道便飄了出來。玉嫻覺得鍋烙應該差不多熟了，敞開鍋蓋查看。
