距離搬家已經十來天了，一切都步入了正規。大宅子的生活王家人很快就適應了，鋪子也收拾的乾乾淨淨，牌匾桌椅，酒罈碗碟都訂好了，只是釀酒需要時間，還不能這麼快開業。

高粱買先了百來斤，在錦娘的指揮下，通通在較熱的水裡泡八九個時辰。這溫度不好把握，書里寫的是七八成熱，錦娘好歹做了這麼多年飯，對溫度的把控還可以。

然後撈出糧食清洗幾遍，加到甑里蒸。蒸大概一盞茶的時間，打開抄抄糧食，然後繼續蒸着，大概兩刻鐘就好。