一條魚先把魚身割出斜紋，塗了精鹽醃製一會，趁這時候切好蔥姜蒜，菌子玉蘭片。魚醃好了，放油里炸一下，等魚身變形了，撈出來放上調料，菌子玉蘭片，然後上蒸籠里蒸。

另一條剁成大塊，用鹽醃一會，趁這機會用蔥姜蒜辣椒熗鍋，把魚塊倒進去翻炒，等差不多熟了的時候，放上鹽，芝麻，芫荽，小蔥，一會就能出鍋了。

羊肉依舊是用砂仁燉，之前做過大家都很喜歡吃。牛肉乾脆用蔥爆，和做乾鍋鯉魚的法子差不多。